Essai de dureté sur saucisses et poissons

Zwick a développé différents duromètres pour les essais sur poissons, saucisses et pains de viande à casse-croûte. Un cylindre de compression avec une large zone de surface est utilisé comme pénétrateur pour mesurer la dureté des saucisses ou fraîcheur du poisson, et obtenir des données de contrôle qualité comparables.